La sveglia prima dell’alba, l’accensione del forno a legna, l’impasto, la sfornata e poi di corsa al bancone a servire e deliziare i tanti modenesi che nell’arco di questi anni hanno scelto il suo banco per acquistare pane, dolci e pasta fresca al Mercato Albinelli. Domani per Francesca Agrate dello Stand 94 sarà l’ultimo giorno di questa routine ormai consolidata: il primo di marzo andrà in pensione dopo 12 anni di attività all’interno dello storico mercato modenese e con una nota di nostalgia saluta i suoi tanti clienti e amici. Nonostante gli anni di sacrifici e le difficoltà legate all’emergenza sanitaria il Mercato Albinelli per lei resterà un punto fermo della sua vita. Francesca lascia la sua postazione ma la speranza è che venga occupata da qualcuno che continui a trasmettere e valorizzare la tradizione enogastronomica del nostro territorio
MERCATO ALBINELLI, FRANCESCA DELLO STAND 94 VA IN PENSIONE
Dopo aver gestito per 12 anni lo Stand 94 che vende pane, pasta e dolci all’interno del Mercato Albinelli, il primo marzo Francesca Agrate andrà in pensione. Con una nota di nostalgia saluta i suoi tanti clienti
