Da domani una delle esposizioni più attese

La 17esima edizione di Cibus sarà inaugurata domani alle 11 nella sala ‘Pietro Barilla’ delle Fiere di Parma, alla presenza del viceministro allo Sviluppo economico, Carlo Calenda. Il giorno dopo, invece, l’ospite governativo sarà il pari grado per le Politiche agricole, Andrea Romano. Il cui superiore, Maurizio Martina, arriverà invece in terra emiliana mercoledì, per una conferenza stampa sui temi più rilevanti del comparto. Tra questi, l’Expo 2015, dove in un padiglione ad hoc, realizzato con la consulenza delle stesse Fiere di Parma, Federalimentare attende ben 500 aziende del Belpaese. Giovedì 8 maggio, infine, è l’ultimo giorno della rassegna biennale, a cui sono attese 2700 imprese tricolori: erano 2100 nel 2010, 2300 due anni fa. Tutti i presenti mostreranno in anteprima, parallalelamente a quanto avviene sul sito Cibus.it, centinaia di nuovi prodotti agli operatori commerciali attesi, che sono invece 10mila, da 115 Paesi. Tra questi, vi è un gruppo a cui la fiera ducale dedica il proprio Focus: si tratta di Benelux, Brasile, Canada, Germania, Giappone, Francia, Regno Unito, Russia, Svizzera e Stati Uniti. Un’attenzione particolare sarà pure riservata all’Asean, l’area di libero scambio del Sud-Est asiatico. Come sempre l’esposizione dei prodotti sarà affiancata da una miriade di eventi collaterali. Federalimentare, a parte la presentazione in dettaglio del proprio padiglione all’Expo meneghino, terrà l’Assemblea annuale dei soci, che sono 6.500. La Fondazione Barilla si occuperà pure del Milan Protocol, mentre un’altra branca confindustriale, Assocarni, delle certificazioni Halal, la carne ammessa nelle diete dei fedeli islamici. Ovviamente, non mancheranno spettacoli e degustazioni. Ergo, non mancheranno i grandi chef, a partire da Carlo Cracco, Davide Oldani e Gianfranco Vissani, mentre per i campioni fuori dalle cucine arriverà il motociclista Jorge Lorenzo. Ma spettacoli e degustazioni non mancheranno nemmeno lontano dai padiglioni che si affacciano sull’A1: la novità del 2014 è infatti un grande fuori salone, Cibus Land, che si snoderà lungo le strade di Parma.

e Chiarli: chi ci sarà a Parma

La richiesta di cibo made in Italy sale rapidamente in ogni angolo del pianeta: per questo la produzione tricolore cerca di uscire dalle nicchie per lanciarsi sul largo consumo, ovvero arrivando sugli scaffali della grande distribuzione estera. Sta tutto in questa frase, il senso della 17esima edizione di Cibus, la fiera dell’agroalimentare che inizia domani a Parma con un intenso programma (vedere articolo in basso). Ovviamente, come in parte la stampa locale ha già scritto nei giorni scorsi, nella città ducale è prevista una folta rappresentanza di imprenditori emiliano-romagnoli, con Modena in prima fila. Nell’elenco comunicato in settimana dall’ufficio stampa di Cibus, si contano quasi 80 società con residenza tra il Secchia e il Panaro. Le loro identità a volte sono molto note, trattandosi di realtà affermate nella trasformazione dei prodotti alimentari: come, nelle carni, l’Inalca del gruppo Cremonini o l’Alcar Uno della famiglia Levoni, oppure la Fimar; o ancora, cambiando settore, come la Toschi Vignola. Altre volte, invece, si tratta di aziende a conduzione famigliare, come la Pasticceria Quadrifoglio, la Fattoria degli Orsi di Baggiovara, la formiginese Rubini Giuseppe o la snc pavullese Il Sottobosco. A qualcuno, simili nomi ricorderanno certo l’aceto balsamico, un comparto che vede pmi e aziende di più ampie dimensioni convivere nella spedizione verso il quartiere fieristico ducale. Da un lato nomi come Acetaia Malpighi e Compagnia del Montale, dall’altro Monari Federzoni e la cavezzese Acetum. Quest’ultima è uno dei simboli di Bassa che riparte dopo il terremoto, come lo sono il Salumificio Mec Palmieri di San Prospero e la Menù del patron Rodolfo Barbieri: capace di fatturare oltre 70 milioni l’anno, fu praticamente distrutta a maggio del 2012 e ricostruita a tempo di record, tanto da essere teatro di una visita dell’allora premier Enrico Letta nel primo anniversario delle scosse. Nel lattiero-caseario, infine, il Caseificio 4 Madonne e Parmareggio, che vanno a integrare un elenco di eccellenze locali composto anche da Chiarli per il vino, dalla Crm per le tigelle e dalla Caffè Molinari. Ma, per valorizzare le eccellenze, non bastano gli sforzi dei singoli: per questo avrà uno spazio a Parma pure la Palatipico, srl di recente nascita che coordina meritoriamente le attività dei singoli Consorzi di tutela di Dop e Igp, e intende creare una «cittadella del gusto» tutta geminiana. E poi avranno ovviamente uno spazio gli enti di tutela medesimi (vedere articolo a lato). Al proposito è da notare, infine, che buona parte delle aziende prima citate, soprattutto quelle di dimensioni contenute, non partecipa in proprio a Cibus, bensì con missioni collettive organizzate da associazioni o pubbliche istituzioni dell’Emilia-Romagna. In particolare, si segnalano gli stand di Cna Alimentare, di Deliziando, il programma promozionale varato da Regone e Unioncamere; e di Promec, l’azienda speciale per l’internazionalizzazione dell’ente camerale geminiano.

Coppia del gol devastante contro l’ambizioso Siena Raggiunta la zona play off, pensare alla A non è tabù

Babacar-Granoche, la coppia gol del campionato cadetto in questo 2014, detta ancora legge e lancia in paradiso il Modena. Una perla del senegalese e due zampate di El Diablo nel momento più difficile del match annientano il Siena regalando un successo pesantissimo nella corsa ai play off. Servivano tre punti e non era facile contro una squadra ferita dalle vicende di questa stagione, ma anche estremamente qualitativa e determinata a giocarsi ogni possibilità di promozione fino all’ultimo secondo del campionato. Opera un cambiamento sostanziale nell’undici tipo iniziale il tecnico del Modena Walter Novellino inserendo Francesco Signori in luogo di Salvatore Molina, apparso non al meglio nelle ultime uscite. Il centrocampista milanese occupa la corsia sinistra, con il trasloco di Rizzo a destra, mentre dietro di lui c’è Manfrin che sostituisce lo squalificato Garofalo. Sembra funzionare la scelta tecnica e tattica, anche perché Signori è piuttosto presente in fase difensiva per aiutare il giovane compagno nella marcatura di un elemento di sicuro livello come il senese Angelo. Sono i padroni di casa, infatti, a fare la partita, ma il Modena passa quasi subito, al dodicesimo, con Babacar che si procura dai venticinque metri una punizione centrale e la insacca facendo rimbalzare il pallone sul terreno viscido proprio davanti a Lamanna. Diciottesimo centro per il senegalese diventato un cecchino anche su calcio di punizione. Il Siena prova a reagire, ma trova prima Pinsoglio in grande giornata e poi una coppia centrale insuperabile nonostante le difficoltà palesate sugli esterni soprattutto nel finale di tempo quando sia Gozzi che Manfrin rimediano il cartellino giallo. Nella ripresa c’è Molina per Babacar, infortunatosi si spera leggermente, nel corso del primo tempo. Le corsie sono coperte con maggiore precisione, ma la squadra non alza il proprio baricentro. Granoche ha un’occasione per il 2-0 poi sono i padroni di casa a spingere e trovare il pari con Giacomazzi, subentrato a Dellafiore, che però viene annullato per posizione di fuorigioco. Si profila un finale di sofferenza con l’ennesimo spettro della beffa, anche perché l’ingresso di Marzorati per Signori ha abbassato ulteriormente il baricentro dei gialli. Ci pensa Granoche, però, a strappare ogni patema con una pregevolissima rete del 2-0 e, due minuti dopo, con la decima rete personale in campionato. Rosseti prova subito a riaprire il match, ma è troppo tardi. Il Modena si rilancia prepotentemente e adesso è una squadra che può fare davvero paura a tutti nella corsa play off. Da segnalare che quattro tifosi del Siena, durante la partita, hanno fatto irruzione nella tribuna d’onore dello stadio Artemio Franchi cercando di aggredire il presidente Massimo Mezzaroma. L’intervento di steward e forze dell’ordine ha impedito il contatto fisico. nAndrea Lolli

18 reti per il senegalese e 10 per l’uruguagio