Carenze igienico sanitarie, ragnatele, unto, sporco e muffa diffusa, questo i Nas di Parma hanno trovato durante i controlli serrati alle mense scolastiche emiliane, tra Reggio Emilia e Piacenza. 4 quelle che hanno evidenziato irregolarità, tra queste una di Modena in cui la cucina versava in uno stato igienico critico e con un soffitto che presentava una formazione diffusa di muffa. Per queste criticità, i Nas di Parma hanno emesso e notificato una diffida, oltre che una segnalazione alla competente Autorità Sanitaria Locale. Interessate dai controlli tra Parma e Reggio Emilia, 25 aziende di ristorazione collettiva operanti all’interno di mense scolastiche di ogni ordine e grado, sia pubbliche che private. Per quelle in condizioni igienico sanitarie critiche, sono scattate violazioni amministrative, di cui una sanzione pecuniaria per un importo complessivo di 1.000,00 euro addebitata ad una mensa in provincia di Parma dove sono state rilevate sempre carenze igienico sanitarie nell’area cucina che presentava muffa nell’intonaco delle pareti e attrezzature da lavoro sporche ed unte. Sporco e muffa nella cucina e presenza di insetti all’interno del deposito alimenti anche in un’altra cucina di mense scolastiche a Parma. Ancora in un degradante stato igienico sanitario sono stai trovati in una mensa a Reggio Emilia, il locale del ricevimento e della porzionatura pasti oltre che nella sala refezione in cui sono state trovate formazioni diffuse di ragnatele.
