E’ nato il Primo Parmigiano Reggiano destinato al consumo da parte degli ebrei osservanti. Tutte le fasi della produzione, dalla mungitura del latte alla trasformazione in caseificio sono state seguite da Rabbini, in stretta osservanza dell’insieme di regole religiose (denominate Kasherut) che da tremila anni, ispirandosi alla Torah, governano l’alimentazione degli ebrei osservanti in tutto il mondo.
La prima forma, prodotta un anno fa dall’azienda agricola Bertinelli di Parma, è stata aperta oggi ad Expo nel padiglione di Israele, sancendo così la nascita del Parmigiano Reggiano ‘Kosher’
