Nel video Francesca Borsari, Consigliera Associazione Italiana Celiachia e Federico Bernardi, Fondatore Festival Senza Glutine
Foodtruck e pietanze di ogni tipo per una cucina davvero per tutti: con questa filosofia Piazza Matteotti si è animata con “Modena senza glutine”, il festival dedicato alla sicurezza e alla qualità alimentare per le persone celiache. La celiachia è una patologia cronica autoimmune che colpisce circa l’1% della popolazione e che rende necessaria una dieta molto rigorosa, che esclude frumento, orzo e segale. A Modena sono circa 5mila i celiaci diagnosticati, 23mila in Emilia-Romagna. In scena da giovedì, in appena due giorni l’iniziativa ha attirato in piazza oltre 15mila persone. L’obiettivo del festival è quello di proporre uno street food totalmente inclusivo e rimarcare come essere gluten free non significhi rinunciare a piatti gustosi.
