Ispezioni a tappeto dei Carabinieri dei Nas di Parma sul territori di Modena e provincia. In città, l’ispezione più critica ha riguardato un bar ristorante dove i militari hanno trovato una situazione igienica preoccupante: cucine e depositi erano sporchi e ingombri di materiali che nulla avevano a che fare con l’attività. Nei congelatori sono stati scoperti venticinque chili di prodotti (tra carne, latticini e prodotti da forno) in parte scaduti e in parte privi di tracciabilità, che sono stati sequestrati. Per il titolare è scattata una sanzione di 3.000 euro. Sempre in città, i controlli hanno coinvolto anche la grande distribuzione e i forni. In un supermercato sono state sequestrate quattordici confezioni di gnocco fritto che non riportavano le istruzioni per la conservazione: un’omissione che è costata 4.000 euro di multa al produttore e 2.000 euro al responsabile del supermercato per il mancato controllo. In un forno pasticceria, invece, sono stati sequestrati e distrutti quattro chili di salumi privi di etichettatura. Inoltre, il locale non indicava correttamente gli allergeni nei prodotti sfusi e presentava lacune nel manuale di autocontrollo: il conto finale per il gestore è stato di 2.666 euro di multa.

Nel Distretto ceramico, i Nas hanno ispezionato un bazar dove sono state sequestrate ventiquattro confezioni di giocattoli, per un valore di 250 euro: le etichette mancavano delle avvertenze e delle istruzioni in italiano, rendendoli potenzialmente rischiosi. Nello stesso negozio, sugli scaffali di vendita, c’erano anche dieci confezioni di dolci ormai scaduti. Per il titolare la multa è stata particolarmente alta: 5.000 euro complessivi.

L’operazione ha toccato anche la Bassa modenese, concentrandosi sulla sicurezza alimentare. In un panificio sono emerse gravi carenze burocratiche: il manuale haccp non prevedeva procedure per la tracciabilità e mancavano le indicazioni sugli allergeni per i prodotti sfusi. Risultato: 4.000 euro di sanzione e una diffida ad aggiornare i documenti. Un provvedimento simile (diffida) è stato notificato anche a una pasticceria gastronomia della zona per la mancata predisposizione delle procedure di rintracciabilità. Infine, i controlli hanno raggiunto la zona pedemontana, dove in una pasticceria sono stati sequestrati dodici panettoni classici, per un totale di tredici chili, venduti senza le necessarie indicazioni sulla loro provenienza. Al titolare è stata contestata una violazione amministrativa di 1.500 euro.

ARTICOLI CORRELATIALTRO DALL'AUTORE