Con la sua onlus “Food for Soul” lo chef modenese inaugurerà lunedì la nuova struttura. L’obiettivo è quello di servire oltre duemila pasti nel primo mese di apertura
La catena di refettori di Massimo Bottura si amplia, con la sua onlus “Food for Soul” il celebre chef modenese inaugurerà lunedì una nuova struttura dopo quelle di Milano, Bologna, Rio, Modena e diverse tra le principali città degli Stati Uniti. La location scelta sarà la capitale inglese Londra e più precisamente il Sant Cuthbert’t Centre che da venticinque anni si occupa di accoglienza di senzatetto e persone in difficoltà. La struttura è stata completamente ristrutturata e rinnovata per l’occasione e prenderà il nome di Refettorio Felix, in onore all’associazione no profit londinese The Felix Project, che si occupa di recuperare le eccedenze alimentare per supportare enti e comunità locali impegnate per le fasce più deboli della società. Bottura ha scelto come data d’inaugurazione il 5 giugno per celebrare il “London Food Month”, ovvero il mese del cibo, e l’obiettivo sarà quello di servire proprio in questo primo mese di attività più di duemila pasti dal lunedì al venerdì ad ora di pranzo. Nel progetto saranno impegnati oltre 50 chef dalla Gran Bretagna e non solo, che tutti insieme possono contare su un totale di 40 stelle Michelin. Una volta terminato il London Food Month il Refettorio Felix resterà attivo con due chef del tema “Food for Soul” che saranno assistiti ogni mese da un altro chef ospite.
