Pietro Russo: «I clienti? Li prendo… per la gola»
Pietro Russo, insieme alla moglie Luisa, gestisce la pizzeria dasporto Buon Pastore, situata nellomonima via al civico 89. Lui, con una esperienza ventennale sulle spalle, ci tiene a fare sapere che la sua offerta culinaria è di alta qualità: «Noi per fare la pizza usiamo solo prodotti selezionati. A cominciare dalle farine, fino al pomodoro San Marzano, allolio extra vergine doliva, capperi di Pantelleria e olive nere pugliesi. Per la mozzarella solo la fior di latte e la bufala migliore. Le acciughe, invece, sono di Cetara, sulla Costiera Amalfitana, da dove io provengo». Si, perchè Russo è originario di Tramonti, un paese da dove molti come lui sono emigrati per fare gustare uno dei prodotti alimentari più amati dagli italiani, appunto la pizza. Pensate: in Italia oltre 3.500 pizzerie sono gestite da gente originaria proprio di questo paese della costiera Amalfitana. «Uno dei segreti per accontentare il cliente», spiega ancora Russo, «sta appunto nella scelta dei fornitori di prodotti alimentari. Fornitori che conosco ormai da ventanni» . Ma è appunto il cliente, per lui, il chiodo fisso: «In tempo di crisi cè una forte selezione fra i locali», spiega Pietro. «Il cliente mi porta i soldi io devo dare il meglio, dal prodotto, alla pulizia, alla gentilezza». E la pizza, ovviamente… E lui di pizze da offrire ne a molte: dalle tradizionali tonde, come la Regina, e ci riferiamo ovviamente alla pizza Margherita (alta); sino a quelle al metro, oppure anche baby o al taglio. «Qui facciamo la pizza a scelta del cliente, alta o bassa. Devo dire che la nostra specialità è quella che io chiamo Bella Vista con provola e pancetta». Adesso però cè anche una gradita diversificazione geografica: da Pietro, infatti, potete trovare gli arancini come si mangiano a Palermo. Inoltre sempre per rimanere in tema di contenimento dei costi da parte dei clienti, Pietro per tutto il 2013 farà pagare la consegna a casa solamente 1 euro. Quindi, se volete una buona pizza il locale giusto per voi è la pizzeria Buon Pastore, che si trova in via Buon Pastore 89. Oppure la potete avere a casa vostra, semplicemente telefonando al numero 059-442186.
