Se è vero che la cucina è una questione di gusti, si potrebbe quantomeno pensare che quelli di alcuni turisti siano tutto un tantino discutibili. I ristoratori di Modena sono ormai pronti a qualsiasi richiesta pur di accontentare i clienti, che si sa, hanno sempre ragione, ma qualche volta si spingono un po’ troppo oltre la tradizione italiana. Il vino e i tortellini sembrano essere gli indiziati speciali di questi stravaganti capricci di gola.
E forse la colpa è un po’ anche nostra: saremo mica troppo rigidi sulle nostre abitudini a tavola? Sebbene le nuove generazioni siano sempre più aperte a sperimentare la cucina locale, la tendenza dell’italiano all’estero resta quella di cercare il ristorante italiano di riferimento, dove mangiare una pizza o un piatto di pasta.
La nostra tradizione è davvero disposta ad accettare altri modi di concepire il cibo?Un’inchiesta della BBC ha appena messo in luce la trasformazione della cucina italiana, mostrando come la dieta mediterranea sia ormai scomparsa per cedere il passo ai carboidrati. Al di là delle nuove tendenze, c’è anche chi dice che il piatto più strano in Italia l’ha trovato direttamente sul menu, giurando che non si sarebbe mai spinta ad ordinarlo.
