Venerdì 02 Dicembre 2016 | 23:14

COTECHINO DAY, TRADIZIONE FERRAGOSTANA

Al Bar Schiavoni come ogni anno si aspetta la festa del 15 agosto mangiando panini farciti con cotechino e panettone ferragostano


Il caldo e il sole battente non sono un problema. Anzi, il cotechino, così, è forse anche più buono. Una festa per appassionati veri dell’insaccato simbolo delle terre emiliane quella che va in scena tutti gli anni, nei giorni che precedono Ferragosto, al Bar Schiavoni, di fianco al Mercato Albinelli. Anche quest’anno sono stati tanti i modenesi e non che hanno fatto incetta di panini con il cotechino, panettone ferragostano e lambrusco. Il tutto accompagnato da musica live.

Una tradizione, questa, che dura dagli anni ’90. Il panino simbolo di questa tradizione è farcito con cotechino minuziosamente sgrassato e condito con salsa verde o di zucca. Il primo viene servito alle 7 del mattino, poi la festa prosegue fino al pomeriggio.

Ai nostri microfoni: Chiara Fantoni, del Bar Schiavoni

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