Con l’arrivo della Pasqua diventa immancabile l’appuntamento con le uova di cioccolato, croce e delizia di tutti i golosi che intorno a questa festività vedono la linea a serio rischio. Ma studi scientifici confortano: il cioccolato, soprattutto quello fondente, è un toccasana per l’organismo

Chi lo ha detto che il cioccolato è solo sinonimo di strappo alla regola, brufoli, perdita della forma fisica e chi più ne ha più ne metta? Proprio in occasione della Pasqua e quindi della festa del cioccolato per eccellenza, vorremmo sfatare tanti falsi miti, più che altro un pò di informazioni radicate nel passato della produzione e il consumo di cioccolato. Oggi, per nostro sommo piacere, sono stati compiuti accurati studi riguardanti i benefici che il cioccolato apporta nell’organismo umano. I fattori sui quali agisce sono davvero tanti e abbracciano diversi aspetti, da quello psicoemotivo a quello della prevenzione di vere e proprie patologie del sistema neurodegenerativo, da quello dell’azione antistress favorendo la produzione di serotonina fino ad arrivare all’abbassamento del livello di colesterolo ‘cattivo’ nel sangue. Insomma mangiare cioccolato soprattutto fondente è un toccasana. Certo l’aspetto qualità è quello che richiede un pò più di attenzione, eh sì perché ad esempio il cioccolato al latte o bianco, più ricchi di zuccheri, grassi e proteine non sono tra i più raccomandati proprio perché contengono una bassissima percentuale di cacao quindi minor quantità di flavonoidi, rinomati antiossidanti che ritroviamo negli alimenti di origine vegetale. Oggi il mercato si è arricchito di tanti tipi di cioccolato o meglio lavorazioni che rendono il cioccolato adatto anche a chi è affetto da celiachia o ha intolleranze al lattosio o per chi segue la dieta vegana. Tenendo ben presenti tutti questi aspetti si può stare tranquilli e tuffarsi in ciò che il mercato offre riguardo il goloso mondo delle uova di Pasqua di cioccolato.