Sabato 17 Agosto 2019 | 16:33

A CONFESERCENTI MODENA I “COLLOQUI DOP E IGP”

Una serie di incontri per discutere delle migliori modalità di utilizzo delle eccellenze enogastronomiche locali. “Colloqui Dop e Igp” è il nome dell’iniziativa di Confesercenti Modena, con protagonisti i consorzi dei prodotti tipici e gli operatori del settore ristorazione


Apprezzata in Italia e all’estero, l’enogastronomia modenese vanta una serie di prodotti tipici unici, 15 dei quali a denominazione Dop e Igp. Proprio queste eccellenze locali sono state al centro dei “Colloqui Dop e Igp” di FIEPET - Confesercenti Modena, per confrontarsi sulle migliori modalità di utilizzo di queste materie prime nostrane. Protagonisti, i consorzi di tutela dei prodotti tipici del nostro territorio e gli operatori del settore ristorazione modenese. Se il primo appuntamento ha visto ospiti i consorzi di Parmigiano Reggiano, Cotechino e Zampone, e del prosciutto di Modena, nel secondo incontro di questo pomeriggio i prodotti al centro del colloquio sono stati l’aceto balsamico e il lambrusco. 

Nel servizio le interviste a:
- Rosanna Spinelli, Responsabile dell’organizzazione
- Fabio Ferrari, Consorzio del Lambrusco di Modena

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