Mercoledì 20 Giugno 2018 | 19:27

PARMIGIANO REGGIANO, APRE UN NUOVO MAGAZZINO

Apre a Montese, nel nostro appennino, il nuovo magazzino per la stagionatura del parmigiano reggiano certificato “prodotto di montagna”


Aprirà a Montese, nell’appennino modenese, il nuovo magazzino per la stagionatura del Parmigiano Reggiano. Uno stabilimento realizzato secondo i più sofisticati criteri antisismici e di sicurezza. Il progetto era stato presentato poco più di un anno fa e nonostante le condizioni climatiche non sempre favorevoli e le difficoltà dovute alla particolare conformità del territorio, il lavoro è stato portato a termine in tempo record. Saranno 42 i caseifici che opereranno nelle moderne strutture messe a disposizione, in grado di garantire la continuità della filiera certificata “Prodotto di Montagna, marchio di fabbrica dei formaggi che hanno origine nelle zone di montagna. Il nuovo stabilimento ospiterà 170mila posti forma e darà lavoro a 13 persone. L’obiettivo è quello di proseguire sulla scia di una produzione annua di oltre 194mila forme di Parmigiano Reggiano.

Nel video intervista a:
- Luciano Mazza, sindaco di Montese
- Claudio Guidetti, consorzio Parmigiano Reggiano

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